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こんにちは中国料理 燦宮(さんぐう)です。お店の情報はもちろん、スタッフが日頃体験したことや感じたこと、色んな事を書き綴って行こうと思ってます!

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2012年4月 4日 (水)

ペンケース roar

ペンケースを買いました。

014_2

僕の大好きなブランドroarのペンケース。

牛革でroarのアイコン『クロスガン』のコンチョが付いています。

とても気に入っています。

015_3

ただ少し小さい為あまり入らないのが難点です。

2011年6月26日 (日)

必需品

 こんばんはhappy01

 毎日とても蒸し暑いですねweep

 私はとても暑がりで出勤するだけで汗だくですdown

 ロッカーに着くと必ずこちらを使いますlovely 

 

 これを使うと身も心もリフレッシュしてup

 仕事モードに変身しますupupup


 

2010年2月27日 (土)

隠れた業務!!!

私達のレストランでは、お客様に接することができるスタッフと裏方に回りお客様がさり気なく快適にお過ごしいただけるよう、様々な業務がありますok

例えばエレベーターホールからレストランさんぐうに向かう回廊にnotes

桜がありますscissorsまた、廊下にもscissors


等間隔に一輪挿しがあり・・・


さんぐうに入ると大きなお花を飾っていますheart01

このお花はもちろん生け花で、季節や気温により週に1度は交換していますsign01

また、お客様に(ディナータイム時confident)お使いいただいているナフキン類にも一工夫がscissors


もともとは1枚のナフキンですがsecret




最終的にはこのような形にして・・・


テーブルにセットしますup1枚あたり約20秒~30秒の時間が必要ですが、その日の裏方スタッフは、お客様と接することが出来ない分、このナフキンスタンバイに思いを馳せていますhappy01どのようなお客様がこのナフキンを使うのかなど想像しながら作業すると、これまた楽しい気分になりますgood


飲食店の多くは、お客様が知らないところで密かではありますが、大量な仕込を行なっているかと思いますclover私は色んなお店に行ったとき「うぁーこんなところまで気を配っているんやーーーsign01sign02sign03」と発見すると本当に嬉しくなりますbleah私が思いもしない箇所で皆さん大変努力され、それを形にすることは更に努力をされていると思うと嬉しいを通り越して感動を覚えますok


外食時に料理の味やお店の雰囲気、金額はもちろん気になりますが、さり気ない気遣いを見つけることも結構楽しいですねok

秋野


2010年2月19日 (金)

お子様!!!

さんぐうにご来店のお子様で、必要な場合はhappy01

お子様セットをご用意致しておりますscissors


スタッフが西松屋さんや近くのお子様グッズ販売店に足を運び、出来るだけかわいい食器を選んできますwink(たまに私が買ってくると、スタッフからセンスを疑われることが・・・weep


トレーもカラフルですscissors

スプーンやお箸なども年齢に応じて数種類ご用意しておりますcake


お子様の椅子や食器類は、ある程度スタッフが判断してお持ちしていますが、中には早くも箸を使えるお子様や、大人の椅子に座りたがるお子様もいらっしゃいますので、ご希望があれば遠慮なくお申しつけくださいませgood

お問い合わせいただいたとき「子供は連れて行ってもいいですか?」と聞かれることがありますがcoldsweats01coldsweats02全然問題ありませんheart04遠慮なくお越しくださいませlovely

秋野

2009年8月 4日 (火)

記念写真!!!

さんぐうではアニバーサリーコースをご注文のお客様を始め、記念日などでご要望があれば、記念写真の撮影を行なっておりますflagflagflagもちろん無料のサービスですheart02


スタッフがお席におうかがいして、写真を撮影いたしますeyeear(カメラはお店のカメラを使用しますが、撮影終了後削除いたしますwink

撮った写真はその場で印刷・・・


すぐに写真にできるプリンターがあり・・・


必要枚数分印刷しますwatchwatchwatchrvcarそして・・・


このような写真が出来上がりますok写真はスタッフにモデルになってもらっていますので、少し2人の間に距離がありますが、実際はピッタリくっついてもらってもokokokですhappy02


仕上げはこのようなカバーに入れて・・・


大切な思い出の一つとして保管できますnotesnotesnotesup


カップルだけでなく、例えば還暦のお祝いや、顔合わせ、同窓会など様々な場面で使ってもらっていますsunsunsun


ご希望のお客様は本当に遠慮なくスタッフにお申しつけくださいませphonetofaxto予約時でもご相談下さいsecretサプライズも歓迎ですscissorspouchboutique

秋野

2009年7月 8日 (水)

テーブルセット!!!

さんぐうのディナーテーブルセットは・・・

ワインは置いていませんcoldsweats01coldsweats02


しかし、ご予約時に例えば還暦のお祝いだとおっしゃっていただければspa


赤のランチョンマットを使いますscissorsワインで乾杯はいかがですかconfident

また、とにかくお祝いなので派手にと言うお客様にはrockbanana

金もありますokワインはご注文下さいhappy01


このランチョンマットは香港で購入しますsign03sign02sign01出来るだけたくさん買いますsoon

だいたいが6枚1組になっていて・・・

箸も付いていますnotesそして、ご利用後は記念にお持ち帰りいただいておりますup

ご希望のお客様は、ご予約時にお申しつけくださいませheart01

秋野

2009年7月 7日 (火)

個室!!!

さんぐうの個室は最大60名様までご利用いただけますscissors

個室と言っても、人数に応じパテーションで仕切れるようになっていて、広さを調整できますscissors(写真は30名様の雰囲気)


個室の上を見てみると・・・

このようにレールが走っていますok


少人数ですと・・・

昼間の逆光で部屋は暗いですが実際は、そんなことはなく結構明るいですhappy02


また景色は最高ですすloveletter

5名様以上でコース料理をご注文のお客様を優先的にご案内していますので、ご利用の際は要チェックですcherrycloverbanana


秋野

2009年4月21日 (火)

どんどん増える物

どれだけbook本好きのスタッフなのでしょうeye
どんどん・・・どんどん・・・
増えていきますhappy01
こんな置き方にwobblyなってしまいましたsad

かわいそうな本たちsweat02


だったのですがpaperhappy01

shine新しい本棚購入shine

ジャーンsign03

せっせとsweat01組み立ててくれた新しい本棚ですhappy01
これからギッシリ詰まってくるんだろうな~
ちょっと楽しみですnote 
restaurant食べることもだ~い好きなheart04スタッフ達へ
料理の本を増やして欲しいと願うやまちゃんでしたpaperhappy01


2009年4月17日 (金)

『いざ』というときの為に・・・

こんにちはhappy01
暖かいsign02暑いsweat02が続きますねwobbly
今日は梅田スカイビルで働く一員としてwheelchair階段避難車の操作を体験paper
梅田スカイビルには40階、22階等何箇所かに設置されていて
災害時に備えていますrockangry

今日は3名のスタッフが参加punch

カバーを外し、実際に非常階段へdash

すごく軽いsign01
取り扱いの説明を聞きながら、いざ実践rock
まずは男性優先でsweat02sweat02

さぁ22階から1階まで下って行きますdown
こわごわスタート

途中交代

習うより慣れろsweat011階が近づくにつれ狭い踊り場での取り回しも慣れてきて、スムーズにscissors
いつどこで起こるかわからない災害、いざというとき使い方かすぐわかるよう、この体験は勉強になりましたeye

最後、お片付け

2009年4月10日 (金)

さんぐうの水!!!

さんぐうでお客様に提供している水は2種類ありますhappy01


と言っても、コーヒーなどに使ったり、水割りに使ったりするほうが多いので、用途によって使い分けていますsign01



これは最近導入した南アルプス天然水sign01


ナチュラルミネラルウォーターが売りのこの水okコーヒーや紅茶・中国茶などを入れる物に使用していますeye



10リットル入りで上部に冷蔵庫がついていて、冷蔵保存できますsign01


最近中国茶が人気があるので導入しましたhappy01

そして・・・



これはダイオーズの水ですhappy01


不純物が一切ない状態と言っていいぐらいに綺麗な水ですeye


これは主にお酒を割るのに使用していますup



どちらの浄水器もそうなのですが、注ぎ口が2個あり右が冷水・左がお湯となっていて、焼酎のお湯割などは大変重宝していますscissors

実際比べてみないとほとんど通常の水道水とわかる事はないかと思いますが、少しでも美味しい水で楽しんでいただきたいと思い使いましたhappy01

また、このように色々勉強していきたいと思っていますrock

秋野

中国料理 燦宮